早习惯：请吃“沁州黄小米粥”
沁县位于山西省晋东南地区北部、太行、太岳两山之间，东接襄垣、武乡，南邻屯留，西部与沁源毗邻，北部与武乡及晋中地区的平遥接壤，位居省城太原与市府长治的中轴线上，特殊的地理位置，决定了它在政治、军事上的重要地位，自古就有“冀州门户、潞泽咽喉”之称，是长治市北部四县的政治、经济、文化中心。
沁州黄小米，山西省沁县特产，中国国家地理标志产品。 沁州黄小米原名“糙谷”或“爬山糙”，清康熙皇帝御赐“沁州黄”，以皇家贡米而久负盛名，系山西小米的代表，享有“天下米王”和“国米”之尊号。沁州黄小米色泽蜡黄，晶莹透亮，颗粒圆润，状如珍珠，民间谚语谓“金珠子”、“金珠不换沁州黄”。沁州黄小米绵软可口，清香扑鼻，且营养丰富。2003年08月07日，原国家质检总局批准对“沁州黄小米”实施原产地域产品保护。 2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。
品质特性 沁州黄小米，色泽蜡黄，晶莹透亮，颗粒圆润，状如珍珠，民间谚语谓“金珠子”、“金珠不换沁州黄”。沁州黄小米绵软可口，清香扑鼻，营养丰富。
营养价值
小米含有丰富的脂肪，为大米的7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。
小米含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。
小米膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。
小米含钾高含钠低，钾钠比大米为9：1，而小米为66：1，经常吃些小米，对高血压患者有益。
小米含铁量高，为大米的4.8倍；含磷也丰富，为大米的2.3倍，这就是小米能补血、健脑的原因。
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